Rezepte für Körper und Seele

Energie-Smoothie mit Banane und Spinat

Zubereitungszeit: 5 Minuten

Portionen: 1 großes Glas (ca. 400 ml)

Vegan, glutenfrei

Zutaten

1 reife Banane
1 Handvoll frischer Spinat (ca. 30 g)
1 EL Chiasamen
1 TL Spirulina-Pulver (optional)
200 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandel- oder Hafermilch)
1 TL Honig oder Ahornsirup (optional)
5-6 Eiswürfel

Zubereitung

Alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben.
Auf höchster Stufe ca. 60 Sekunden mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
In ein großes Glas füllen und sofort genießen.

Tipps

Für eine proteinreichere Variante kannst du 1 EL Hanfprotein oder 1 EL Mandelmus hinzufügen. Wenn du den Smoothie süßer magst, verwende eine sehr reife Banane oder füge etwas Honig oder Ahornsirup hinzu.

Dieser Smoothie ist ideal als schnelles Frühstück oder als Energiebooster nach dem Sport.

Veganes Power-Müsli mit Chia und Beeren

Zubereitungszeit: 10 Minuten + 4 Stunden Quellzeit

Portionen: 2

Vegan, glutenfrei (mit glutenfreien Haferflocken)

Zutaten

100 g Haferflocken (glutenfrei bei Bedarf)
2 EL Chiasamen
1 EL Leinsamen, geschrotet
1 TL Zimt
300 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandel- oder Hafermilch)
1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 Handvoll gemischte Beeren (frisch oder tiefgefroren)
1 EL gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Mandeln)

Zubereitung

Haferflocken, Chiasamen, Leinsamen und Zimt in einer Schüssel vermischen.
Pflanzenmilch und Ahornsirup hinzufügen und gut umrühren.
Die Mischung abdecken und für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
Vor dem Servieren die Beeren und gehackten Nüsse unterheben.
Bei Bedarf noch etwas Pflanzenmilch hinzufügen, falls das Müsli zu fest geworden ist.

Tipps

Du kannst das Grundrezept nach Belieben variieren: Probiere verschiedene Nüsse, Samen oder Früchte aus. Im Sommer schmecken frische Beeren besonders gut, im Winter kannst du auch getrocknete Früchte verwenden.

Das Müsli hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und eignet sich daher perfekt zum Vorbereiten.

Selbstgemachter Wellness-Tee mit Ingwer und Minze

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Portionen: 2 Tassen

Vegan, glutenfrei

Zutaten

1 daumengroßes Stück frischer Ingwer
10-12 frische Minzblätter
1 Bio-Zitrone
1 TL Honig oder Agavendicksaft (optional)
500 ml gefiltertes Wasser
1 Prise Kurkuma (optional)

Zubereitung

Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Minzblätter leicht zwischen den Fingern zerreiben, um die ätherischen Öle freizusetzen.
Von der Bio-Zitrone zwei dünne Scheiben abschneiden und den Saft der restlichen Zitrone auspressen.
Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
Ingwer, Minze und Zitronenscheiben in eine Teekanne oder hitzebeständige Kanne geben.
Das kochende Wasser darüber gießen und 5-7 Minuten ziehen lassen.
Den Tee durch ein Sieb in Tassen gießen, nach Belieben mit Zitronensaft und Honig oder Agavendicksaft süßen.

Tipps

Dieser Tee schmeckt sowohl heiß als auch kalt hervorragend. Für eine erfrischende Sommervariante den abgekühlten Tee mit Eiswürfeln servieren.

Bei Erkältungssymptomen kannst du eine Prise Kurkuma und etwas mehr Ingwer hinzufügen, um die entzündungshemmende Wirkung zu verstärken.

Goldene Milch (Kurkuma-Latte) für einen guten Schlaf

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Portionen: 1 Tasse

Vegetarisch, glutenfrei (vegan mit Pflanzenmilch)

Zutaten

250 ml Milch (Kuhmilch oder Pflanzenmilch wie Mandel- oder Kokosmilch)
1 TL Kurkumapulver
1/2 TL Zimtpulver
1/4 TL gemahlener Ingwer oder ein kleines Stück frischer Ingwer, gerieben
1 Prise schwarzer Pfeffer (erhöht die Bioverfügbarkeit des Kurkumas)
1 TL Honig oder Ahornsirup
1/2 TL Kokosöl oder Ghee (optional)

Zubereitung

Die Milch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen (nicht kochen).
Kurkuma, Zimt, Ingwer und schwarzen Pfeffer hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren.
Die Mischung etwa 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Vom Herd nehmen und Honig oder Ahornsirup sowie optional Kokosöl oder Ghee einrühren.
Die goldene Milch durch ein feines Sieb in eine Tasse gießen (besonders wichtig bei Verwendung von frischem Ingwer).
Vor dem Schlafengehen warm trinken.

Tipps

Die goldene Milch ist ein traditionelles ayurvedisches Getränk mit entzündungshemmenden Eigenschaften. Der schwarze Pfeffer erhöht die Aufnahme des Kurkumas im Körper erheblich.

Für eine intensivere Wirkung kannst du auch eine Kurkuma-Paste vorbereiten: Mische 2 EL Kurkumapulver mit 1/2 TL schwarzem Pfeffer und 50 ml Wasser in einem kleinen Topf. Erhitze die Mischung unter ständigem Rühren, bis eine Paste entsteht. Diese Paste hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Wochen und kann für die schnelle Zubereitung der goldenen Milch verwendet werden (1 TL Paste pro Tasse).

Gesunde Bananen-Hafer-Cookies ohne Zucker

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Backzeit: 15 Minuten

Portionen: ca. 12 Cookies

Vegetarisch (vegan mit pflanzlicher Milch)

Zutaten

2 sehr reife Bananen
150 g zarte Haferflocken
50 g gemahlene Mandeln
2 EL Kokosöl, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zimt
1 Prise Salz
50 g dunkle Schokoladentropfen oder gehackte dunkle Schokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
30 g gehackte Walnüsse oder andere Nüsse (optional)

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis eine cremige Masse entsteht.
Haferflocken, gemahlene Mandeln, geschmolzenes Kokosöl, Vanilleextrakt, Zimt und Salz hinzufügen und gut vermischen.
Schokoladentropfen und optional gehackte Nüsse unterheben.
Mit einem Esslöffel oder Eisportionierer kleine Häufchen auf das vorbereitete Backblech setzen und leicht flach drücken.
Im vorgeheizten Ofen 15-18 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Die Cookies auf dem Blech 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen legen.

Tipps

Diese Cookies sind von Natur aus süß durch die reifen Bananen und enthalten keinen zugesetzten Zucker. Je reifer die Bananen, desto süßer werden die Cookies.

Du kannst die Cookies nach Belieben variieren: Probiere getrocknete Cranberries, Rosinen, Kokosflocken oder verschiedene Gewürze wie Kardamom oder Muskatnuss.

Die Cookies halten sich in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage oder im Kühlschrank bis zu einer Woche.

Rezepte für Körper und Seele

Gesunde Ernährung kann so einfach sein

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